668是东莞洪梅人，上次说起洪梅的特色美食：洪梅生滚骨，她是赞不绝口。这次终于有机会一尝珍馐。听668介绍，生滚骨是她们老家的特色食品，这是一道简单的家庭菜，追求的是味道原汁原味。材料约有：猪筒骨、党参、杞子、红枣、盐。将材料放入沸水中煲一个小时左右就可以吃得。其骨髓可用吸管吸食，一家大细吃其乐无穷。
虽然生滚骨的材料和工序简单，不过听说，很多酒楼按照以上方法做，就是做不出洪梅生滚骨那特有的味道。想起大长今的经典名言：做食物的人，必须要了解吃的人的心态，才能做得出让人觉得好吃的食物。酒楼商业化的流水线的作业上，把食物的温情都全部流失了，难免让食客们总觉得少了点什么。每个地方的特色食物，都渗透着当地人对生活的态度，通过食物，透过味蕾的通感，我们感受到的已经不仅是舌头的快感而已。
...
