野生沱江江鲜——野生鲶鱼，野生鲫鱼，野生小鱼，野生河虾
         评价：一定要吃野生的。很多餐馆号称三十多元的野生鲶鱼，其实是假的。不想被人骗，可以跑到虹桥附近的清早的集市买渔夫的鱼或者可以去新市场的鱼档买，大约12元一斤，那个野生鲶鱼肉比豆腐还嫩，嘻嘻！其他的小鱼和河虾一般不假，许多餐馆有售，很鲜味的，都喜欢油炸了吃，。

　　凤凰土鸭、土鸡——板栗鸭子，辣子鸡
　　评价：凤凰的餐馆买的都是一般的饲料鸡和鸭，要吃正宗的一定要到农家家里吃。这个就要靠自己去找了，可以到市场靠自己的眼光买，也可以自己跑到当地人家里吃。嘿嘿，靠你的运气和口才咯。不过在凤凰就算是饲料鸡鸭，味道也比广州的好。不挑剔的朋友在普通的餐馆可以尝尝。感觉凤凰当地的肉类都很贵，鸭类的菜要40~50元。

       本地腊制品——腊肉，腊猪舌，牛巴干
　　评价：正宗的腊肉在冬天制作的，时间大约要一个半月，首先要腌制20天，其后放置特质的熏肉炉熏40天方可成品。而且要用用柏树松树枝熏烤，所以要吃正宗的腊肉必须要到凤凰当地人家里吃。餐馆那些商业化的腊肉，最多熏三天就出炉了，为了增加味道都会加重调料，所以在餐馆吃的腊肉很咸。如果你有机会吃吃当地人自己熏制的腊肉，你就知道有多好吃。不要以为只有广州的的腊肉好吃哦。牛巴干是晒干的牛肉干，很入味，不会热气，不象我们经常吃的烤牛肉干。

      本地卤水——卤牛肉、卤猪肚、卤木耳
      评价：苗族和牛的渊源很深，所以当地牛肉的的味道都很好。例如早餐店的卤牛肉、卤猪肚，好吃到不得了。另外，连卤木耳的味道都很正点。虹桥附近有家老字号粉店，3~5元一碗！

       小吃——冰凉粉、沙葛、栗子
      评价：吃完辣椒来一碗冰凉粉，清凉沁肺，降火口感比可口可乐要强，万名塔附近有档周大妈，2元一碗；沙葛，当地人叫凉薯，吉首的沙葛是最好吃，这个我不懂分，要当地人要会。吉首的沙葛很爽脆，清甜不留渣，广州的那些皮韧肉老，不可类比。在市场和虹桥附近就有很多人买；我是来到凤凰后才知道，栗子原来可以生吃，而且味道很好。凤凰的栗子，都是农户从家里摘下直接拿到市场买，栗子新鲜所以含的水分很足，难以想象的好吃，呵呵！街边有很多炒栗子，不怕脏可以买些吃。